Ma recette de légumes farcis : tomates et courgettes. Diététique car je n'y ajoute que très peu de matière grasse.
Ingrédients :
Pour 3 personnes :
3 tomates
3 courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
200 gr de viandes de boeuf et veau hâchées
3 brins de persil
sel, poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les légumes. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les évider. Conserver la chair.
Couper le "chapeau" des tomates et enlever la chair à l'aide d'une petite cuillère. Conserver également.
Faire précuire les courgettes : au four micro-onde, dans un plat avec un peu d'eau au fond et recouvert de film étirable, 8 mn; ou en cocotte-minute, 4mn.(Ces modes de cuisson évitent qu'elles se gorgent d'eau)
Préparer la farce :
Dans le robot mixeur, mettre l'oignon et l'ail épluchés, la viande hâchée, le persil et la chair des légumes. Mixer le tout.
Dans une poele, faire revenir cette farce, saler et poivrer.
Disposer les courgettes et les tomates dans un plat allant au four.
Les remplir de farce.
Remettre le "chapeau" sur les tomates.
Faire cuire 25 à 30 mn au four.
C'est le plat de la rentrée, car aprés c'est fini les belles tomates et les courgettes deviennent amères......Alors faites des petits farcis, vous pouvez en faire avec d'autres légumes biensur, attention certains cuisent plus ou moins rapidement,piqué le légume avec la pointe d'un couteau dans sa chair pour surveiller la cuisson (poivrons, gros champignons de paris, pomme de terre, aubergines)